발트 삼국의 남쪽에 위치하는 리투아니아.대표 요리는 감자 천으로 도구를 감싼 「트페리나이」로, 모치모치로 한 먹을 때의 느낌이 특징입니다.조금 수고는 걸립니다만 친숙한 식재로 완성되기 위해, 자택에서 시험해 보면 어떻습니까.리투아니아 기분을 즐길 수 있는 트페리나이를 만드는 방법을 소개합니다.

리투아니아의 음식이라고 하면, 감자, 벌꿀, 사워 크림, 호밀 빵등을 떠올립니다만, 특히 감자의 소비량은 매우 많아, 사이드 메뉴로서 더해지거나 메인 디쉬의 재료에도 잘 사용됩니다.

무엇보다 대표적인 요리는 「트리나이」로, 타원의 형태가 비행선 제페린호를 닮아 있기 때문에 이렇게 불리고 있다고 합니다.트리나이는 졌지가 감자로 천을 만들기 위해, 감자떡과 같은 모치모치로 한 먹을 때의 느낌으로 완성됩니다.

이제(벌써) 반의 감자는 생으로 져, 가제나 키친 페이퍼로 물기를 짭니다.몇 번이나 키친 페이퍼를 교환하면서, 수분을 충분에 없애 주세요.짠 수분은 버리지 않고에 있어서 둡시다.

다음에 도구를 만듭니다.볼에 다진고기와 잘게 썬 것으로 한 양파를 넣어 소금·후추·다진 것 마늘을 더하고 맛내기를 합니다.양파는 미리 볶아 두어도 괜찮을 것입니다.손으로 반죽하고 끈기가 나오면 완성입니다.

적당량의 천을 집어 타원형에 넓힙니다.넓힌 천에 도구를 실어 쌉니다만, 조리중에 내용이 튀어 나와 오지 않게 정중하게 닫읍시다.형태는 트리나이의 특징인 비행선형을 만듭니다.금이 있다 경우는 감자의 조임국물을 바르고, 갈라진 부분을 친숙해지게 합니다.

큰 냄비에 더운 물을 끓여, 비등하면 트리나이를 넣어서 갑니다.이 때 망가지지 않게 쉽게 넣는 것으로, 한 번에 냄비에 너무 넣지 않게 해 주세요.화력센 불로 부글부글 익히면 내용이 튀어 나올 가능성이 있다의로, 약한 불~중불로 20분 정도 데칩니다.데치면 플라이 반환등으로 쉽게 꺼내, 키친 페이퍼를 가볍게 대어 표면의 물기를 없앱니다.

베이컨 또는 돼지 삼겹살육을 작게 잘라, 잘게 썬 것으로 한 양파를 더해 프라이팬으로 탄 자국이 붙을 때까지 볶습니다.열이 오르면 트리나이 상하고, 게다가 가볍게 따뜻하게 한 사워 크림을 칩니다.사워 크림이 없는 경우는 크림 치즈에 레몬을 더한 것으로 대용해도 괜찮을 것입니다.이것으로 트리나이의 완성입니다!

【전재·부탁】

이전, 시사·경제판에 투고되고 있던 스렛드입니다.투고자는 「의들 검은 색」이라고 있어요.

이 「의들 검은 색」이라고 하는 ID의 스렛드는 시사·경제판으로 많아, 확인할 수 있습니다.

있다 ID가 이전, 「의들 검은 색」씨는 두 명 존재하는지?그렇다고 하는 취지로 이것과 같은 스렛드를

인용해 다른 스렛드를 올리고 계셨습니다.